課程安排方式由教師講授，課堂討論，與同學報告組成。同學應事先閱讀教師所指定之文章，並於本學期結束時完成讀書報告的撰寫。本課程內容以加強學生對世界代表性國家的飲食特色與文化有更進一步的瞭解與認識。
單元主題分為：緒論、亞洲篇--中國、台灣(原住民)、日本、韓國、東南亞國家及印度；歐洲篇--法國、義大利、英國、及德國；美洲篇--美國；宗教與飲食文化及飲料文化做介紹。而上課的教學形式是以自編教材講解為主，Power point及圖片說明做為補充教材；另外再加上影片觀賞、專題討論及分組活動等相關的輔助教學，讓學生們多思考，並更能再次提昇多元文化觀，及尊重多元文化。
|