Course activities

      本校烘焙管理系與西餐廚藝系、中餐廚藝系三系共同合作推出的烘焙坊職人系列磨課師

這個系列共有5門課程,內容豐富實用

 

      有葉連德老師推出的麵包製作與蛋糕製作,這兩門課程內容紮實,從基本的烘焙原理開始教起,從養種、做老麵、教各種市場熱賣的麵包與蛋糕的製作教學以及配方的改良,提供大家不僅更美味,也更省時省力的烘焙程序,無論您是要開店創業還是參加國家乙丙級證照考試,這兩門課程都是您進入烘焙業的必修課程

      而廖漢雄老師推出的巧克力製作,是一門精進的課程,除了保留過去大家喜歡的內容之外,還推出9道全新的巧克力點心製作,將巧克力與餅乾、蛋糕、蛋捲等西式糕餅元素結合,廖老師這次的全新手法,更具賣點與創意

      最後則是由程玉潔老師、林秀薰老師以及王先正老師共同推出的兩門課程,歐陸經典烘焙與英式下午茶點心製作,這兩門課程更找來了本校幾位經常在國際烘焙比賽獲得優異成績,堪稱國手級的在學學生一起示範,分享許多比賽時所使用的高超技巧,手法令人歎為觀止,更找來高餐大畢業,已經在知名酒店、西餐廳或是自行開店的傑出校友,公開他們在業界多年所摸索出來的寶貴經驗,與熱賣產品的做法